Ingredientes:
Rinde: 24 cupcakes
- Tres (3) tazas o 350 gramos de Harina de Trigo San Miguel Leudante o Tradicional o 350 gramos crecimiento.
- Una (1) cucharadita de polvo para hornear si es Harina de Trigo San Miguel Tradicional, de ser Leudante no es requerido, no obstante, se le puede aplicar una media cucharadita si se desean que tengan más
- 1/2 cucharadita de sal de mesa
- 3/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- Una y media (1 ½) tazas o 200 gramos de azúcar
- 4 huevos grandes
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- Una y cuarto (1 ¼) tazas o 150 mililitros de leche
- Betún de mantequilla
- 2 1/2 barras (225 gramos) de mantequilla sin sal, suavizada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 tazas de azúcar pulverizada
- 2 cucharadas de leche
Modo de preparación: 15min › Cocción: 20min › Listo en: 35min
- Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa 24 moldes para muffin o forra con capacillos de papel.
- Mezcla muy bien la harina con el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano.
- En un tazón aparte, bate la mantequilla con el azúcar hasta que se esponje. Sin dejar de batir, agrega uno por uno los huevos, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la vainilla.
- Agrega los polvos a la mezcla anterior, alternando con la leche, y mezclando hasta deshacer todos los grumos, pero sin batir de más.
- Vierte la masa dentro de los moldes preparados, llenándolos hasta tres cuartas partes de su capacidad. Hornea hasta que se sientan esponjosos al tacto, aproximadamente 20 minutos. Retira del horno y deja enfriar dentro de los moldes durante 10 minutos. Luego desmolda y coloca sobre rejillas de alambre para que se enfríen completamente.
Betún
- Bate en un tazón la mantequilla y la vainilla, hasta acremar. Agrega el azúcar pulverizado, 1 taza a la vez, batiendo muy bien después de cada adición. Añade la leche y sigue batiendo hasta que el betún se esponje. Decora los cupcakes fríos con este betún.
